Nous vous offrons un contrat de 38h/sem en horaire continus dans un cadre de travail dynamique et rassurant.
Nous attendons de vous un travail autonome et une attitude positive !
L'hôtel se développe et nous cherchons des personnes pour relever ce challenge avec nous !
Vos missions:
1. Gérer les stocks et les approvisionner en effectuant des commandes régulières.
2. Assurer la communication de tout risque de rupture pour le service.
3. Organiser et superviser la mise en place des préparations et des mets en fonction des prévisions d'activité.
4. S'assurer du bon suivi des allergènes (cartes, suggestions, menus banquets...).
5. Transmettre les informations nécessaires aux différents services de l'hôtel et aux membres de son service.
6. Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
7. Effectuer l'envoi des plats dans le respect des délais.
8. S'assurer de la bonne transmission des informations aux différents services concernés.
9. Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence.
10. Être impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service.
11. Contribuer à la bonne gestion du matériel.
12. S'assurer que les plats témoins soient faits (petit-déjeuner, banquets...).
Management des équipes
1. Développer la motivation et l'adhésion de son équipe en créant un bon climat de travail.
2. Organiser l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs.
3. Organiser, assurer la formation et le contrôle du travail des commis de cuisine, des apprentis et des stagiaires.
4. Suivre et sensibiliser son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes afin de respecter les ratios de productivité budgétés.
5. Assurer la formation et le perfectionnement des commis, des apprenti(e)s et des stagiaires.
Hygiène / sécurité des personnes / environnement
1. Veiller et assurer la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP (E-pack Hygiène).
2. Contrôler le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs.
3. Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
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