Vous Dépendez du maître d’hôtel ou responsable du service petit-déjeûner.
Le collaborateur du buffet petit-déjeûner est en charge de la mise en place de la salle, service, débarrassage, et
l’addition au moment du petit déjeuner.
Vos taches :
Mise en place du buffet petit-déjeuner :
* dispose la glace, les plaques chauffantes,
* apporte les alliments nécessaires au petit-déjeûner et les dispose sur le buffet : divers jus de fruits, salades de fruits, sortes de pain, corn flakes, beurre, charcuterie et produits laitiers, confiture…
* Dispose le buffet chaud : préparations à base de viande, poisson, œufs q Complète la vaisselle et les couverts, dresse les tables
* Accueille les clients, sert le café et le thé
* Porte le petit-déjeûner dans la chambre (en cas d’absence de service room service)
* Débarrasse le buffet
* Après le petit-déjeûner, prépare la salle pour le lunch
* Respecte les engagements envers l’environnement
connaissances/compétences :
* Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang froid
* Bonne mémoire
* Connaissance des gestes techniques liés aux tâches de mises en place et de service
* Connaissance des règles de service et de préséance
* Adresse (port de plats, plateaux, assiettes)
* Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Excellente présentation et hygiène personnelle irréprochable
* Attitude orientée clients
* Capacité à travailler en équipe
* Respect de la hiérarchie
* Connaissance usuelle des langues (néerlandais, anglais)