Pour notre client ISS Catering je suis a le recherche d'un cuisinier pour chez FN à Herstal.
Vous serez chargé de toutes les préparations et de la disposition ainsi que de la présentation des plats. Vous devrez planifier et organiser les travaux nécessaires à cet effet. Vous serez responsable des calculs, des commandes et du contrôle de tous les besoins. Vous garantirez la qualité de tous les plats.
1. Préparation du service :
• Vous assurez la mise en place pour tous les plats chauds : soupes, entrées, plats principaux, sauces, salades, desserts, pâtisseries.
• Vous faites cuire de la viande, du poisson et de la volaille et préparez diverses sauces.
• Vous réalisez des préparations pour des banquets ou des buffets.
2. Pendant le service :
• Vous préparez les plats et les terminez selon la commande ; vous respectez un planning précis, une recette, une méthode de travail et une organisation du travail.
• Vous disposez et garnissez les plats et les assiettes ou les maintenez au chaud dans des bains-marie ; vous respectez la portion des différents composants de repas.
• Vous veillez à une utilisation optimale des matières premières, à la présentation, au goût et à la qualité.
• Vous donnez des instructions aux aides de cuisine.
• Sur demande des clients, vous expliquez la composition des plats.
3. Après le service :
• Vous aidez à nettoyer la cuisine.
• Vous contrôlez et traitez les excédents alimentaires.
• Vous contrôlez la qualité et la fraîcheur des produits.
• Vous veillez à un stockage hygiénique et à la conservation des aliments.
• Vous maintenez le réfrigérateur et le congélateur propres et ordonnés.
• Vous contrôlez les stocks et assurez les commandes nécessaires ; vous contrôlez la qualité et la quantité des livraisons et signalez les écarts.
• Vous nettoyez les outils de travail et les lieux de travail.
• Vous êtes responsable de l'ordre, de la propreté et de la sécurité dans la cuisine.
• Vous respectez les normes de sécurité pendant les travaux.
• Vous êtes créatif dans la recherche, l'élaboration et la proposition de nouvelles préparations, plats ou présentations.
• Vous participez à la planification du menu et à la composition des plats et de la carte des menus, en concertation avec le responsable.
Profil
Profil:
• Vous avez une passion pour la Cuisine.
• Tu as suivi une formation en hôtellerie de niveau minimum A2 ou équivalent par expérience.
• Tu peux diriger, coacher et motiver une équipe grâce à ton charisme et ton expérience.
• Tu as le sens du commerce, tu réfléchis avec le client, tu prends en compte ses souhaits et tu es également proactif dans ton approche.
• Tu es très communicatif et tu sais facilement établir des priorités.
• Tu as connaissance des normes HACCP.
• Tu es compétent en informatique.
• Tu es résistant au stress, fiable et flexible.
Offre
Notre offre :
• Un salaire attrayant et une indemnité kilométrique.
• Un poste polyvalent dans une entreprise qui valorise un environnement collégial et le bien-être de nos employés. Chez ISS, c'est "un endroit où vous pouvez être vous-même !"
• Horaires de travail : (38h/semaine) du lundi au vendredi du 6h-14h.
Si tu es le cuisinier que nous recherchons, postule dès maintenant par le bouton de candidature ou envoie ton CV à En cas de questions, appelle le 02/481.96.04, ta personne de contact est Sophie.