Description de l'annonce
* Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits;
* Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage...);
* Barder, ficeler, rouler, trancher des pièces de viande;
* Préparer des viandes crues et hachées (dessaler les boyaux, préparation du haché, préparation des saucisses);
* Préparer des viandes crues coupées et tranchées (escalopes panées, gyros, brochettes, pita ...);
* Conditionner et réfrigérer les viandes et les préparations en assurant la continuité de la traçabilité;
* Assurer l’entretien, le nettoyage et la désinfection du poste de travail, du matériel et des locaux.
* Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ...) et leur nature (à braiser, à griller, ...)
* Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, ...
* Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, ...) et les disposer en vitrine
* Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ...)
Votre profil
* Grande disponibilité
* Souci de l'hygiène
* Autonomie
* Précision et minutie
* Rigueur et sens de l'organisation
* Ponctualité
* Rapidité d'exécution
* Bonne résistance physique
* Sens commercial
Notre offre
- Un travail dans un esprit d'équipe fort