Chef de partie cuisine (H/F/X)
About the job
Pour un de nos clients situé dans la région de Dinant, nous sommes à la recherche d'un chef de partie cuisine (H/F/X).
Your responsibilities
* Vous dépendez du sous-chef et du responsable de cuisine (chef de cuisine)
* Vous êtes responsable des préparations chaudes et froides et donnez des instructions aux commis de cuisine qui travaillent dans votre département
* Vous effectuez la mise en place, préparez, disposez et garnissez les aliments chauds et froids du menu du jour et/ou des plats à la carte
* Vous coordonnez et supervisez les occupations des commis de cuisine ou manœuvres de cuisine au sein de votre département
* Vous débarrassez votre département (cuisine), contrôlez et traitez les restes d'aliments
* Vous assurez l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires
* Vous contrôlez le stock de la cuisine et transmettez les commandes au sous-chef ou au chef de cuisine
* Vous nettoyez le lieu et les instruments de travail
* Vous assurez l'ordre, la netteté et la sécurité au sein de la cuisine, vous respectez les normes de sécurité pendant les occupations et signalez les dérangements et défectuosités
* Vous participez aux concertations de travail avec vos collègues et chef(s) et faites des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations
Qualifications
* Vous êtes en possession d'un diplôme en arts culinaires ou équivalent
* Vous avez une expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef dans un environnement similaire
* Vous faites preuve de créativité et avez la capacité à proposer des suggestions innovantes pour améliorer l’offre
* Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires et des arts de la présentation
* Vous avez une bonne connaissance des tendances gastronomiques et des spécialités locales
* Vous avez des compétences dans la gestion d'une cuisine avec une bonne production
* Leadership naturel et capacité à inspirer une équipe
* Rigueur, organisation et gestion des priorités
* Bonne communication et esprit d'équipe
Development and growth
* Horaires variables selon les services (jours, certaines soirées, certains week-ends et certains jours fériés)
* Dans la mesure du possible, nous octroyons 2 week-ends de repos par mois
* Équipes dynamiques et ambiance de travail conviviale
* Salaire correspondant à la fonction
* Chèques repas et frais de déplacement pris en charge