Comment ça va se passer ?
Vous apprendrez à :
1. Seconder le Cuisinier
2. Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, en maitrisant les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire, et la charte de qualité de l’établissement
3. Elaborer des plats et menus complets, ou particuliers
4. Préparer des entrées, plats et desserts
5. Superviser les commis de cuisine
La pratique se prolongera dans le restaurant didactique de notre centre, ouvert 4 fois par semaine, de même que par un stage professionnel en entreprise.
Qu'est-ce que je dois savoir/connaître ?
Avoir des prérequis en cuisine (passer un test écrit et pratique)
Ou avoir suivi une préformation en cuisine
Ce que je vais apprendre
Vous apprendrez à :
6. Seconder le Cuisinier
7. Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, en maitrisant les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire, et la charte de qualité de l’établissement
8. Elaborer des plats et menus complets, ou particuliers
9. Préparer des entrées, plats et desserts
10. Superviser les commis de cuisine
La pratique se prolongera dans le restaurant didactique de notre centre, ouvert 4 fois par semaine, de même que par un stage professionnel en entreprise.
Comment se passe l'inscription ?
Inscriptions en cours;