PREGO! est la toute première chaîne de traiteurs italiens qui réinvente l'expérience Client !
Un traiteur : plus accessible, plus efficace, plus sain, plus gourmand et surtout plus abordable.
Nous avons aujourd'hui 4 traiteurs en Belgique francophone et une cuisine Centrale qui mijote chaque jour les recettes de la Nonna.
Le groupe a pour objectif de tripler son nombre de magasins cette année. Pour accompagner notre croissance nous recherchons un assistant(e) de production pour notre Atelier Prego situé à Charleroi. L’assistant(e) travaillera en binôme avec le responsable de l’atelier, veiller sur l’ensemble des activités de notre atelier de production.
1. Gestion et management d’équipe
Participer à l'encadrement de l'équipe de production, motiver et diriger.
Organiser le planning de travail.
Contribuer à la formation continue des membres de l'équipe, notamment sur les bonnes pratiques en hygiène et sécurité alimentaire.
Contrôler la bonne exécution des tâches quotidiennes.
Gérer l'organisation des livraisons dans nos shops.
2. Qualité et sécurité alimentaire
Assurer la mise en œuvre et le suivi des consignes HACCP dans toutes les étapes de la production.
Contrôler la traçabilité des matières premières et des produits finis.
Etablir des fiches techniques et suivi des allergènes de nos produits.
Préparer et mettre à jours les documents qualité.
Organisation des analyses labo et dégustations.
Rédiger les rapports des contrôles qualité.
Suivi des audits AFSCA + plan d’action.
3. Soutien à la production et l'approvisionnement
Gérer les approvisionnements et des stocks en lien avec la production quotidienne.
Collaborer avec les fournisseurs pour veiller à être livrés des marchandises à temps et à heure.
Veiller au respect des fiches techniques et des consignes en matière de recettes.
Votre profil
Diplômé d’un bachelier dans l’agro-alimentaire ou expérience équivalente.
Une première expérience pertinente en production alimentaire.
Compétences
1. Techniques
Maîtrise des normes HACCP et des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
Connaissances en gestion de production alimentaire.
Maitrise des outils IT (Word, Excel, logiciels de gestion).
Capacité à utiliser des outils de suivi qualité et de gestion de stocks (ERP).
2. Personnelles
Excellentes aptitudes relationnelles et capacité à travailler en équipe, un vrai teamplayer.
Capacité en management d'équipe et d’assumer des responsabilités.
Sens de l'organisation et rigueur dans l'application des procédures.
Réactivité face aux imprévus et aptitude à résoudre les problèmes.
Capacité à gérer une situation de stress.
Sens des priorités.
Capacité à travailler de manière proactif et autonome.