Comment ça va se passer ?
1er année
découverte des techniques de la Boucherie-charcuterie 110 périodes
Législation appliquée au métier de boucher-charcutier 30 périodes
Techniques de la boucherie : Le Porc 100 périodes
Techniques de la boucherie : Le veau - Le bœuf 140 périodes
Techniques de charcuterie niveau 1; 240 périodes
2e année
Stage 1: Boucherie 120 périodes
Base des techniques de vente 50 périodes
Techniques de boucherie : L'agneau - le Mouton 40 périodes
Techniques de la boucherie Le Gibier - La volaille 60 périodes
Techniques de la charcuterie niveau 2; 180 périodes
Stage 2 : Boucherie-charcuterie 120 périodes
Epreuve intégrée 20 périodes
Pour plus d'informations
Ce que je vais apprendre
1er année
découverte des techniques de la Boucherie-charcuterie 110 périodes
Législation appliquée au métier de boucher-charcutier 30 périodes
Techniques de la boucherie : Le Porc 100 périodes
Techniques de la boucherie : Le veau - Le bœuf 140 périodes
Techniques de charcuterie niveau 1; 240 périodes