PREGO! est la toute premiere chane de traiteurs italiens qui reinvente l''experience Client!
Un traiteur: plus accessible, plus efficace, plus sain, plus gourmand et surtout plus abordable.
Nous avons aujourd''hui 4 traiteurs en Belgique francophone et une cuisine Centrale qui mijote chaque jour les recettes de la Nonna.
Le groupe a pour objectif de tripler son nombre de magasins cette annee. Pour accompagner notre croissance, nous recherchons un(e) assistant(e) de production pour notre Atelier Prego situe a Charleroi. Lassistant(e) travaillera en binme avec le responsable de latelier, veillera sur lensemble des activites de notre atelier de production.
Responsabilites
1. Gestion et management dequipe
o Participer a l''encadrement de l''equipe de production, motiver et diriger.
o Organiser le planning de travail.
o Contribuer a la formation continue des membres de l''equipe, notamment sur les bonnes pratiques en hygiene et securite alimentaire.
o Contrler la bonne execution des tches quotidiennes.
o Gerer l''organisation des livraisons dans nos shops.
2. Qualite et securite alimentaire
o Assurer la mise en uvre et le suivi des consignes HACCP dans toutes les etapes de la production.
o Contrler la traabilite des matieres premieres et des produits finis.
o Etablir des fiches techniques et suivi des allergenes de nos produits.
o Preparer et mettre a jour les documents qualite.
o Organisation des analyses labo et degustations.
o Rediger les rapports des contrles qualite.
o Suivi des audits AFSCA et plan daction.
3. Soutien a la production et l''approvisionnement
o Gerer les approvisionnements et des stocks en lien avec la production quotidienne.
o Collaborer avec les fournisseurs pour veiller a tre livres des marchandises a temps et a heure.
o Veiller au respect des fiches techniques et des consignes en matiere de recettes.
Votre profil
Diplme dun bachelier dans lagro alimentaire ou experience equivalente. Une premiere experience pertinente en production alimentaire.
Competences
1. Techniques
* Matrise des normes HACCP et des reglementations en matiere de securite alimentaire.
* Connaissances en gestion de production alimentaire.
* Maitrise des outils IT (Word, Excel, logiciels de gestion).
* Capacite a utiliser des outils de suivi qualite et de gestion de stocks (ERP).
2. Personnelles
3. Excellentes aptitudes relationnelles et capacite a travailler en equipe, un vrai telayer.
4. Capacite en management d''equipe et dassumer des responsabilites.
5. Sens de l''organisation et rigueur dans l''application des procedures.
6. Reactivite face aux imprevus et aptitude a resoudre les p