Als chef de partie sta je in voor de mise-en-place, schikken en garneren van warme en koude gerechten, het coördineren en superviseren van de werkzaamheden van de keukenmedewerkers inde keuken van onze klant in Halle.
Voorbereiding dienst:
* Je verzorgt de mise-en-place voor de gerechten van het dagmenu en de menu's voor speciale gelegenheden
* Je helpt met de bereiding van warme en koude gerechten.
* Je geeft werkinstructies aan het keukenpersoneel voor de mise-en-plaçe, bereidingen, bakken, schoonmaken en ordenen van het keukenmateriaal.
Tijdens de dienst:
* Je bereidt warme en koude gerechten en werkt ze af volgens bestelling (onder supervisie van de chef gerant)
* Je schikt en garneert op borden en schotels, rekening houdend met de positionering van de verschillende maaltijdcomponenten.
* Je helpt mee met de bediening aan de toonbank
* Je springt in bij collega's tijdens piekperiodes
Na de dienst:
* Je ruimt je afdeling op.
* Je maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon.
* Je controleert en verwerkt voedseloverschotten.
* Je controleert kwaliteit en versheid van de producten.
* Je zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen.
* Je controleert de voorraad en geeft bestellingen door aan de gerant of keukenverantwoordelijke.
* Je staat in voor de orde, netheid en veiligheid in de keuken.
* Je respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden.
* Je signaleert storingen of defecten.
* Je neemt deel aan
Maandag tot vrijdag van 12u00 tot 20u00 ( 38u/week) flexibiliteit voor andere uren is vereist.
* Je hebt een passie voor keukenwerk
* Je hebt een relevante opleiding gevolgd of beschikt over gelijkwaardige ervaring
* Je hebt een goede kennis van HACCP-normen
* Je kan een team aansturen, ondersteunen en motiveren
* Je bent goed in communicatie en kan prioriteiten stellen
* Je beheerst
* met collega's.
* Je geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, gerechten of prestaties.
Werkuren
Communicatie, Beveiligingsdienst, Bakken