- Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ...)- Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits- Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires- Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...- Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...)- Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ...- Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine- Préparer/cuisiner un type de produits : Sauces- Préparer/cuisiner un type de produits : Produits traiteur- Préparer/cuisiner un type de produits : Viandes- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...- Réaliser des préparations culinaires : Autres spécialités du monde- Réaliser des préparations culinaires : Européennes- Réaliser des préparations culinaires : Spécialités régionales- Former des collaborateurs aux techniques du métierRestauration 24/24 et 7j/7