Votre Fonction
En tant que Responsable du secteur Restauration (cuisine et cafétéria), vous avez pour mission d’assurer le management de l’équipe (16 personnes), de gérer et coordonner l’ensemble des activités liées à l’élaboration et à la distribution des repas de qualité. Vous êtes le garant de l’application des normes d’hygiène et de nutrition. Vous contribuez à l’amélioration continue des services proposés et au bien-être des résidents.
Concrètement :
* Management et gestion d’équipe :
o Vous encadrez et accompagnez l’équipe, en veillant à maintenir une bonne dynamique de groupe et à préserver un climat de travail sain. Vous veillez au développement des travailleurs.
o Vous organisez régulièrement des réunions d’équipe et des entretiens de fonctionnement avec les travailleurs. Vous portez les décisions de la Direction et suivez leur implémentation.
o Vous garantissez une organisation du travail optimale, planifiez les horaires et les congés tout en assurant la continuité de l’activité du service.
o En collaboration avec la directrice du site et les autres responsables ou chefs de service, vous participez activement aux projets de l’institution en cohérence avec les valeurs.
* Gestion du secteur Restauration (cuisine et cafétéria) :
En collaboration avec la référente Restauration,
o Vous planifiez et organisez de manière autonome la confection des repas en fonction des besoins nutritionnels des résidents, des régimes spécifiques et des menus variés.
o Vous pilotez la gestion des stocks, les commandes en relation avec les fournisseurs afin d’assurer la disponibilité des produits et le respect des budgets.
o Rigoureux, vous garantissez le respect des normes de sécurité et d’hygiène en cuisine conformément à la réglementation en vigueur (HACCP).
o Vous contrôlez la qualité des repas, leur présentation et leur conformité avec les attentes des résidents. Vous veillez à la propreté des locaux et du matériel.
o Vous répondez aux normes imposées par le plan Nutrition wallon
Votre profil
* Vous êtes détenteur au minimum d’un certificat d’enseignement secondaire supérieur en rapport avec la fonction à exercer et vous maitrisez les techniques culinaires requises dans une cuisine de collectivité.
* Vous avez une expérience réussie dans le management et la gestion d’équipe. Vous pouvez fédérer une équipe, résoudre les conflits et gérer les situations de stress.
* Dynamique, vous animez aisément une réunion d’équipe et menez des entretiens avec vos collaborateurs (fonctionnement, recadrage, recrutement...).
* Vous connaissez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et avez des notions de nutrition concernant les régimes alimentaires spécifiques aux résidents.
* Vous avez une expérience dans l’utilisation des outils informatiques spécifiques au secteur et maitrisez la suite Office (Word, Excel, Outlook...).
* Vous êtes capable de prendre des décisions pertinentes face à une situation.
* Une connaissance dans les outils de gestion de cuisine est un atout.
Notre offre
* Un contrat à durée indéterminée, à temps plein (38h/sem) avec prestation d’un week-end sur deux sous statut employé.
* Une rémunération en lien avec la fonction (barème IFIC – cat 14), complétée d’avantages extralégaux (écochèque, primes, chèque-cadeau en décembre…).
* Des horaires stables, convenus à l’avance
* La prise en charge des abonnements de transports en commun.
* 20 jours de congés légaux par an + 5 jours de congés spéciaux octroyés selon la législation en vigueur.
* Un environnement de travail agréable, accessible en transports en commun et parking réservé au personnel sur place.
* Des formations adaptées aux souhaits de développement.
* Un accès à la plateforme "Benefits @ work" octroyant des avantages dans de nombreux magasins.
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