Au cur de nos magasins, la boulangerie et la ptisserie porte un savoir faire artisanal unique au service du got et de la qualite. Si vous tes desireux de vous investir dans une entreprise ou savoir faire rime avec qualite. Recherche pour entree immediate ou a convenir : Ptissier/Ptissiere (H/F) Nous recherchons un Ptissier qui soit un createur et qui possede un esprit artistique. Il doit tre, meticuleux et rigoureux, la precision etant indispensable a la realisation de certaines recettes. De mme, pour un ptissier, faire preuve de minutie et de patience est necessaire lorsque de petits decors ou de fins ornements sont disposes sur de fragiles preparations. Le ptissier est un artisan et un artiste dont les realisations culinaires regalent les papilles des plus gourmands. Il confectionne toutes sortes dentremets, de viennoiseries et de confiseries en cherchant a innover. Votre mission : La Production Conception de gteaux, de confiseries, de viennoiseries, de preparations au chocolat, et de petits fours Decoration et finition des productions Degustation, verifications et rectifications Realisation de ptes Mise en uvre de differentes techniques de cuisson Utilisation des differentes techniques de conservation Utilisation optimale des materiels et equipements Approvisionnement du poste de travail LApprovisionnement Pre Achat des denrees Vision des besoins et etablissement des bons de commande Achat des denrees Reception et stockage des produits Referencement des fournisseurs Le Contrle Application des normes dhygiene et de securite alimentaire Conditionnement et protection des produits a conserver Contrle de la qualite des matieres premieres, des produits utilises, des productions Verification de la temperature de stockage Savoir Faire Appliquer un processus de fabrication a partir de consignes generales et doutils plus specifiques (fiches techniques) Assurer les differents services en suivant la diversite des rythmes Evaluer les temps necessaires a chaque phase de la fabrication Faire preuve, selon les circonstances, de rigueur dans lapplication des regles et habitudes communes et de creativite lorsque celle ci est sollicitee Optimiser les temps de moindre activite (preparations pouvant se fabriquer a lavance) Reagir en temps reel aux aleas, aux dysfonctionnements Sorganiser de faon a supporter la pression Sorganiser pour integrer son activite dans la chane de production de lensemble des acteurs Utiliser ses savoir faire en fonction des commandes, des specificites des mets, de la carte, des fiches techniques, de la categorie et de la culture de letablissement Savoir Etre Adopter un comportement compatible avec la specificite du travail. Apporter de laide aux collegues en cas de besoin Prendre en consideration les attentes et besoins du client Reconnatre et prendre en compte les charges et responsabilites de chacun Transmettre son savoir faire Travailler en equipe