Détails de la société
L’Hôpital Universitaire de Bruxelles (H.U.B.) regroupe l’Hôpital Erasme, l’Institut Jules Bordet et l’Hôpital Universitaire des Enfants Reine Fabiola (HUDERF). Créé en 2021 à l’initiative de la Ville de Bruxelles et de l’Université Libre de Bruxelles (ULB), ce grand pôle hospitalier universitaire garantit à la fois des soins de santé de haute qualité et accessibles à tous ainsi que l’excellence dans la formation et la recherche. L'HUB compte 1.420 lits d’hospitalisation et plus de 6.000 membres du personnel, dont 841 ETP médecins et 3.975 ETP non médicaux. L'HUB a pour ambition d’offrir à l’ensemble de ses équipes un cadre de travail épanouissant et attractif, avec des possibilités de formation et d’évolution professionnelle, tout en garantissant la pérennité et donc la viabilité financière de l’ensemble .
Fonction
1. Prépare les repas diététiques:
2. Rassemble les ingrédients et les prépare
3. Prépare les repas suivant les recettes fixées au préalable et en tenant compte des exigences diététiques et des normes HACCP
4. Suit le processus de cuisson suivant la recette
5. Contrôle systématiquement le processus de cuisson et les températures
6. Enregistre les ingrédients alimentaires
7. Veille à la distribution des repas:
8. Portionne les repas
9. Veille à ce que les chariots soient chargés
10. Surveille la cuisine:
11. Contrôle la température des frigos et des congélateurs
12. Gestion des stocks
13. Réceptionne et contrôle les marchandises livrées
14. Contrôle et entretien des appareils utilisés et du matériel
Profil
Conditions d’accès
15. Posséder un diplôme d’études secondaires avec un certificat de qualification en cuisinier - traiteur - restaurateur ou 1 année d’ancienneté dans une cuisine de collectivité ou 3 ans d’ancienneté dans le niveau D
16. Avoir moins de 30 ans
17. Satisfaire aux conditions légales de bilinguisme (réussite de l'examen Selor)
18. Satisfaire à l’examen de promotion
19. Satisfaire aux qualités requises pour la fonction
Qualités requises pour la fonction
20. Maîtriser les différentes techniques culinaires de base et de gestion de menu
21. Avoir les connaissances de base du HACCP
22. Etre organisé (ordre et méthode)
23. Gérer son stress pour pouvoir faire face aux « coups de feu »
24. Etre capable de classer les aliments en groupes alimentaires et avoir des notions d’équilibre alimentaire
25. Etre conscients de l’importance de la rigueur et de la précision lors de la réalisation des repas diététiques prescrits
26. Etre conscient de l’importance de l’alimentation dans les soins nutritionnels des enfants hospitalisés
27. Aimer cuisiner
28. Capacité à travailler en équipe (intégration, entraide,…)
29. Sens des priorités
30. Souplesse dans les horaires en fonction des besoins du service
31. Connaissances des outils informatiques de base
Langue
Vous avez de bonnes connaissances de la seconde langue nationale ou vous êtes disposés à les acquérir (cours de langues organisés en interne sur le temps de travail, possibilité d’obtenir une prime de bilinguisme SELOR de 150€ bruts sous réserve de la remise du Selor Art. 10).