MISSION DU CHEF DE PARTIE QUALIFIE/SOUS-CHEF DE CUISINE
L'objectif principal du chef de partie qualifié/sous-chef de cuisine est de contribuer à la réussite de notre restaurant LUCILIN en tant que membre essentiel de l'équipe de cuisine.
DESCRIPTION DES TÂCHES PRINCIPALES
* Préparation des postes et des tâches quotidiennes
* Contrôle et entretien de la propreté et du rangement de son espace de travail
* Veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité
* Contrôle et entretien des ustensiles de travail
* Veille au stock de denrées alimentaires et aux dates limites
* Gestion des approvisionnements et des stocks
* Promotion de l'image de la société
COMPÉTENCES REQUISES
* Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité
* Connaissance des différentes techniques de productions culinaires
* Polyvalence dans les tâches culinaires
* Excellentes connaissances des produits et de l'utilisation des équipements de cuisine
* Capacité à organiser et diriger le travail en équipe
PROFIL IDÉAL
* 2-5 ans d'expérience professionnelle significative dans un restaurant traditionnel
* Connaissance des produits et de la cuisine traditionnelle
* Maitrise du français obligatoire
* Maîtrise des langues du pays considérée comme un atout