Je bent verantwoordelijk voor het medewerkersrestaurant en de events. Vanaf de voorbereiding tot de na-service, inclusief verschillende taken die betrekking hebben op management en administratie.
1. Voorbereiding dienst:
* Je staat in voor de menuopmaak van het restaurant en voor de events ( buffetten, walking diners, site downs,... ) in samenspraak met de contractmanager
* Je bent creatief in het zoeken, uitwerken en voorstellen van nieuwe bereidingen, gerechten en presentaties.
* Je zorgt voor de foodcostberekeningen bij de opgestelde menu's.
* Je staat in voor de werkplanning van het keukenpersoneel
* Je doet de mise-en-place voor alle warme en koude gerechten: soepen, voorgerechten, hoofdschotels, sauzen, salades, desserten, patisserie
* Je braadt vlees, vis en gevogelte
2. Tijdens de dienst:
* Je staat in voor het bereiden, schikken en presenteren van de gerechten in het restaurant en voor de events.
* Je zorgt voor een optimale werking tijdens de service en voert controles uit over de bereide gerechten (kwaliteit, smaak en presentatie).
* Je waarborgt de hoge kwaliteit van alle diensten en gerechten.
* Je respecteert hierbij een bepaalde tijdsplanning, receptuur, werkmethode en werkorganisatie
* Je geeft instructies aan keukenpersoneel
* Je respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
3. Na de dienst:
* Je controleert en behandelt voedeseloverschotten en controleert de kwaliteit en versheid van producten
* Je zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
* Je staat in voor de calculaties, controle van de bestellingen en alle benodigdheden.
* Je voert controle uit op de registraties van de HACCP en ISO-documenten en verwerkt deze volgend de ISO-normen.
* Je neemt
vrijdag van 7u00 tot 15u06
* Je bent gepassioneerd door koken en klantenservice op hoog niveau
* Je hebt een hotelopleiding min. A2 of gelijkwaardige ervaring
* Je hebt uitstekende communicatieve vaardigheden en bent vlot in het stellen van prioriteiten.
* Dankzij je charisma en ervaring ben je in staat om een team op lange termijn te leiden, te begeleiden en te motiveren.
* bent commercieel ingesteld, denkt mee met de klant, houdt rekening met zijn wensen en bent tevens proactief in uw aanpak.
* Je hebt een goede kennis van de HACCP-normen.
* Je hebt een goede kennis van het Nederlands.
* Je bent toegewijd en punctueel en je gaat elke dag met een sterk verantwoordelijkheidsgevoel naar je werk.
* Je bent zeer flexibel ingesteld qua werktijden en plaats
* aan vergaderingen en opleidingen.
Werkuren: van maandag
Restaurants, Communicatie, Management, Vissen, Calculatie, Administratie, Klantendienst, Nederlands, Koken, HACCP, ISO Standards