Grande Piazza
Niché dans le quartier du Cimetière d’Ixelles, le Grande Piazza occupe l'ancien site historique de La Bécasse, entièrement réinventé pour offrir un lieu où convivialité et plaisir culinaire se rencontrent. Ode aux places et cafés-trattoria de quartiers italiens, le design de Grande Piazza reprend des codes rétro faits de bois, de couleurs solaires, de sols en mosaïques, de publicités vintage et de végétation. Avec une cuisine populaire fantasmée par tous, on y trouvera des pizzas napolitaines généreuses, des pâtes fraiches sans oublier la gourmandise des desserts.
Le pizzaiolo a diverses responsabilités telles que :
Préparation de la pâte :
* Préparer la pâte à pizza selon les recettes authentiques
* Laisser reposer et faire levier la pâte dans des conditions optimales
* Diviser la pâte et la façonner pour obtenir la taille et l'épaisseur adéquates
Garniture des pizzas :
* Choisir et composer selon les recettes
Cuisson des pizzas :
* Cuire les pizzas dans un four et surveiller la cuisson
Présentation des plats :
* Décorer et couper les pizzas.
Veillez à la gestion des stocks.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Le restaurant sera ouvert 7 jours sur 7 et offrira un service non-stop de 11h à 1h. Le Grande Piazza pourra accueillir 140 convives en intérieur et 80 convives en terrasse. Le restaurant attirera une clientèle d’étudiants et locale mais aussi une clientèle business travaillant dans les entreprises des alentours. L'ouverture est prévue au printemps 2025.
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