L’hôtel haut de gamme Pullman Brussels Centre Midi a une location privilégiée sur le site de la gare du Midi. Cet établissement 4 étoiles design et cosmopolite offre 237 chambres aux services supérieurs ainsi qu’un centre de convention à la pointe de la technologie.
Tâches principales
* Assure la mise en place de la cuisine en fonction de l'activité et des révisions
* Veille au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service
* Organise la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les différents points de restauration
* Participe à l'élaboration de nouvelles recettes et de la carte
* Participe aux inventaires en fin de mois
* Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
* Veille à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés, à lui et à ses équipes
Vos qualités/aptitudes
* Pédagogue et animateur d'équipe
* Disponibilité et réactivité
* Force de proposition
* Créativité
* Sens du détail et de la qualité
* Sens de l'organisation
* Capacité à travailler en équipe
* Bonne résistance physique et nerveuse
Votre expérience professionnelle
* Expérience significative en cuisine
* Expérience de management
* Connaissance des normes HACCP
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Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.