Statut : Fonctionnaire Qui recrute ? Administration penitentiaire Missions Assurer la gestion de la cuisine dans le respect des regles et procedures definies afin de garantir un fonctionnement optimale et transparante. Assurer le fonctionnement de la cuisine: Preparer les menus selon le principe Cook & Chill ; Preparer les menus regimes speciaux ; Preparer les repas pour les sections de detention; Preparer les menus pour la cantine du personnel; Surveiller la quantite et la qualite des repas distribues; Assurer le nettoyage et la desinfection de la cuisine; Entretenir le materiel et lequipement. Assurer la gestion des marchandises, des livraisons et du stock: Receptionner et contrler la marchandise; Contrler la qualite de la marchandise a la reception et pendant la preparation; Verifier la concordance des bons de commande et des bons de livraison; Gerer le stock des marchandises (First In First Out). Assurer lencadrement des detenus de latelier cuisine: Encadrer et initier les detenus aux differentes techniques de cuisine et de nettoyage; Soutenir le developpement des detenus; Instruire les detenus a respecter les consignes de securite; Veiller a la discipline des detenus. Profil Competences techniques Competences metiers: Legislations et reglementation: Disposer de connaissances de la legislation et la reglementation du domaine d''intervention. Procedures internes/methodologie: Connatre les procedures internes du domaine d''intervention ( Manuel de service). Aptitudes techniques: Savoir travailler avec les outils techniques disponibles dans le service pour le domaine d''intervention. Competences support: Applications bureautiques: Savoir travailler avec Outlook, Excel et Word. Logiciels specifiques: Connatre les outils informatiques mis en place par l''administration. Materiel et outillage: Savoir utiliser les supports destines a soutenir et a accompagner les differents processus dans les differents domaines d''activites de la fonction. Competences langues: Competences ecrites: Allemand: Intermediaire; Anglais: Debutant; Franais: Intermediaire; Luxembourgeois: Debutant. Competences orales: Allemand: Intermediaire; Anglais: Debutant; Franais: Intermediaire; Luxembourgeois: Debutant. Competences comportementales Analyser : Vous evaluez les informations, donnees et contenus de maniere critique, le cas echeant dans un environnement digital, vous identifiez les liens logiques et restituez linformation dans une synthese complete et coherente; S''organiser : Vous vous organisez en fixant les priorites, vous planifiez le travail et gerez les imprevus, vous travaillez de faon autonome en utilisant les moyens disponibles; Partager son savoir faire : Vous montrez, transmettez et partagez vos connaissances, experiences et vos methodes de travail; Servir le client usager : Vous accompagnez le client usager de maniere personnalisee, vous entretenez des contacts reguliers et constructifs, vous appliquez les lignes de bonne conduite administr