Wij zoeken een enthousiaste Sous-Chef of Junior Sous-Chef om ons jong keukenteam te vervoegen.Als gastronomisch restaurant gelegen in een 5* boetiek hotel in het centrum van Brugge, zijn we 7/7d geopend. Als Sous-Chef zal je in een normaal 5-dagen regime werken en flexibel samenwerken en plannen om als een geoliede machine te draaien.- Je werkt nauw samen met de executive Chef en je andere teamleden.- Bereiden van gerechten en het inbrengen van creativiteit.- controle van de bestellingen van je partie.- controle van je mise en place, bereidingen, bewaring en schoonmaak.- assistentie bij andere keukenactiviteiten en werkt mee aan bereidingen.- zorgen voor een veilige werkomgeving en het strik naleven van de HACCP-normen in de keuken.- Dagelijks onderhoud van de keuken.- Begeleiden en sturen van stagiaires.