Objectif généralPréparer les repas en respectant les recettes et les réglementations en vigueur afin de garantir une alimentation équilibrée conforme aux normes d'hygiène et de nutrition, en appliquant les principes HACCP.Missions et responsabilités1. Préparation des repas- Rassembler et préparer les ingrédients nécessaires.- Réaliser les repas selon les recettes définies, en tenant compte des exigences diététiques et des normes HACCP.- Assurer le suivi du processus de cuisson en respectant les recettes établies.- Contrôler systématiquement la cuisson et les températures.- Enregistrer les ingrédients alimentaires utilisés.2. Surveillance et entretien de la cuisine- Vérifier et enregistrer les températures des réfrigérateurs et congélateurs.- Assurer le réassortiment des ingrédients et des produits nécessaires.- Contrôler et entretenir le matériel ainsi que les appareils de cuisine.- Veiller à l’état général de la cuisine (éclairage, gaz, eau, etc.).3. Autres tâches- Préparer les repas et amuses-bouches pour les réceptions et les lunchs.- Participer, sous la supervision du responsable hiérarchique, à des groupes de travail visant à améliorer la qualité des services.L'hôpital de la Citadelle (Liège) est l'un des plus grands hôpitaux francophones de Belgique : plus de 600 médecins, une trentaine de spécialités, 4100 collaborateurs, 900 lits, 3 sites hospitaliers (Citadelle, Laveu, Herstal), une quarantaine de centres de prélèvements LaboCita répartis dans la province de Liège. "L'excellence à vos côtés" est un mantra partagé par l'ensemble du personnel et qui peut se décliner en trois valeurs-clés : excellence, humanité et proximité.