Wat je gaat doen
Als keuken- en restaurantmedewerker in de forensische zorginstelling werk je nauw samen met patiënten en draag je actief bij aan hun resocialisatie en re-integratie. Jouw taken zijn gevarieerd en gericht op het waarborgen van een soepele keuken- en restaurantwerking.
Voorbereiding van de dienst:
•Opstellen van het menu en bereiden van gezonde, kwalitatieve gerechten voor het personeelsrestaurant en incidentele directielunches.
•Leidinggeven aan het keukenteam en patiënten, en samen de dagelijkse planning bespreken.
•Voorbereiden van mise-en-place in de productiekeuken, zowel in de koude als warme keuken.
•Bereiden van maaltijden op locatie, inclusief zowel koude als warme gerechten.
•Zorgen voor hygiënische opslag en bewaring van voedsel, en het bewaken van productkwaliteit en versheid.
Tijdens de dienst:
•Aanvullen van de toonbank en ondersteuning bij de bediening.
•Patiënten en medewerkers vriendelijk ontvangen en bedienen in het personeelsrestaurant.
•Beheer van de kassa (zonder contant geld).
•Klaarmaken en verzorgen van vergaderzalen.
•Helpen bij het bijvullen van (koffie)automaten en het verdelen van maaltijden aan patiënten.
Na de dienst:
•Opruimen en schoonmaken van toonbanken, apparatuur en werkruimtes, inclusief afwaswerk in de productiekeuken en het personeelsrestaurant.
Algemene taken:
•Efficiënte werkprocessen waarborgen en zelfstandig problemen oplossen.
•Coördineren van keukenactiviteiten, inclusief taakverdeling en planning, om gerechten tijdig te serveren.
•Continu toezien op hygiëne, orde en netheid in de keuken, volgens HACCP- en veiligheidsvoorschriften.
•Voorraadbeheer in de warme en koude keuken en het plaatsen van bestellingen via een digitaal systeem.
•Signaleren en melden van storingen, gebreken en defecten aan keukenapparatuur en infrastructuur.
Jouw vaardigheden & kennis
Het profiel dat we zoeken:
* Klantgericht, communicatief, vriendelijk en discreet.
* Enthousiast en gemotiveerd, met een diploma A2 hotelschool.
* Uitgebreide kennis van beheerstechnieken voor foodcosts, bestellingen en voorraden.
* Sterk verantwoordelijkheidsgevoel en gericht op teamwork.
* Creatief in het bedenken en presenteren van nieuwe bereidingen en gerechten.
* Stressbestendig, proactief en initiatiefrijk.
* Snelle, nette en efficiënte werkstijl.
* Punctueel, sociaal en commercieel ingesteld.
* Sterk in organisatie, planning en dynamiek.
* Flexibel en veelzijdig, bereid tot extra inzet wanneer nodig.
Opleidingen
* Vloeiend in Nederlands (lezen, spreken, schrijven en begrijpen).
Wat we jou bieden
Wat mag jij verwachten?
* Directe start mogelijk.
* Contract van 38 uur per week, van maandag tot vrijdag tussen 07:00 en 16:06 uur, met één vast werkend weekend per vier weken van 07:00 tot 12:36 uur.
* Aantrekkelijk salaris volgens de geldende normen; €18.6625, met extralegale voordelen.
* Plezierige werkomgeving in Gent.
* Na succesvolle interim periode bestaat de mogelijkheid tot een vast contract.