Idéalement situé sur la rue Royale, àquelques minutes de la Grand-Place classée au patrimoine mondial del’UNESCO, le Corinthia Grand Hotel Astoria est l’endroit idéal pourles voyageurs d’affaires et de loisirs qui souhaitent profiter aumaximum de la vie urbaine animée.
Construit en1908 à la demande du roi Léopold II, ce bâtiment emblématiqueservait de grand lieu de rencontre pour les rois, les dignitaireset les personnalités du monde entier. Acquis par Corinthia Hotelsen 2016, l’établissement fait actuellement l’objet d’importantstravaux de réaménagement, mais une fois terminé, il comprendra 126chambres et suites, ainsi que de vastes salles de banquet, derestauration et un spa.
Nous recherchons unSous-Chef passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dela cuisine principale au Corinthia Bruxelles. En tant queSous-Chef, vous jouerez un rôle crucial dans la livraisond'expériences culinaires exceptionnelles qui reflètent notreengagement envers l'excellence etl'innovation.
RESPONSABILITESPRINCIPALES
* Assister leHead Chef dans la planification et la supervision de la préparationdes plats, en assurant qualité et présentationirréprochables.
* Encadrer, former et motiverl'équipe de cuisine dans un esprit de collaboration et dedéveloppement professionnel.
* Participer à lacréation de menus innovants et saisonniers, en accord avec lavision culinaire du Corinthia Bruxelles.
* Gérerles opérations de cuisine : stocks, commandes, contrôle descoûts.
* Veiller au respect des normes d’hygièneet de sécurité, maintenir une cuisine propre etorganisée.
* Échanger avec les clients pouradapter l’expérience culinaire à leursattentes.
* Collaborer avec l’équipeévénementielle pour élaborer des menus sur mesure, adaptés à touttype d’événement.
* Garantir la qualité et laprésentation des plats lors des banquets, en assurant unecoordination efficace.
* Adapter les recettes auxrégimes spécifiques et préférences desinvités.
* Superviser les repas du personnel enproposant une offre variée, équilibrée et dequalité.
Confidentialité
·Lors de votre travail pour l'entreprise, vous aurez accès à unegrande variété d'informations confidentielles concernantl'entreprise, les clients et les employés.
· Ilest essentiel que toutes ces informations restent confidentielleset ne soient pas divulguées à quiconque en dehors de l'entreprise,des clients et des employés, sauf indication contraire. Veuillezvous référer au Manuel de l'employé pour obtenir des détails sur lapolitique complète.
Santé etSécurité
· Être conscient etrespecter les pratiques de travail sécuritaires telles questipulées par la loi sur la santé et la sécurité et applicables àvotre lieu de travail. Cela inclura la conscience du personnel detout danger spécifique sur le lieu de travail.
·Le port de vêtements de protection appropriés fournis ourecommandés par l'entreprise sera obligatoire.
·Signaler tout défaut dans le bâtiment, les équipements ou lematériel selon la procédure de l'hôtel.
· Veillerà ce que tout accident impliquant le personnel, les clients ou lesvisiteurs soit signalé immédiatement conformément aux procédurescorrectes.
· Assister à la formation statutairesur les incendies, la santé et la sécurité et être pleinementconscient de toutes les règles concernant :
*Incendies, santé et sécurité
* Réglementations,telles que COHSS dans l'Union européenne, relatives au contrôle dessubstances dangereuses pour la santé
*Évaluations des risques pour votre service
*Procédures d'incendie et de bombe del'hôtel
Autresinformations
· Comme le niveaud'activité de l'hôtel varie considérablement, il est nécessaired'avoir une attitude, une approche et des horaires de travailflexibles.
· La description ci-dessus ne doit pasêtre considérée comme exhaustive. D'autres tâches etresponsabilités d'une nature largement comparable peuvent êtreajoutées temporairement ou définitivement, selon lesbesoins.
PROFIL
Expérience:
Expérience avérée en tant queSous-Chef ou dans un rôle similaire au sein d'un hôtel de luxe oud'un restaurantgastronomique.
Compétences etconnaissances
* Compétencesen leadership et en communication.
* Capacité àprospérer dans un environnement rapide et souspression.
* Excellentes compétencesorganisationnelles et de gestion dutemps.
* Expérience dans la planification etl'exécution de banquets et d'événements de grandeenvergure.
Exigencesdu poste
Diplôme culinaire oucertification pertinente.
Expérience dans un rôlesimilaire exigée.
NOTREOFFRE
* Bénéficiez d'unsalaire récompensant votre expertise et votredévouement.
* Profitez de 20 jours de congé, horsjours fériés, vous laissant suffisamment de temps pour vousressourcer.
* Profitez de repas au sein durestaurant d'entreprise.
* Découvrez la facilitéde profiter du nettoyage à sec de vos uniformes pour vous présentersous votre meilleur jour à vos clients.
* Recevez250€ d'éco-chèques, vous permettant de faire des choix respectueuxde l'environnement.
* Soyez rassuré en profitantd'une offre d'assurance axée sur votre tranquillitéd'esprit.
* Facilitez vos déplacements avecun remboursement de vos frais de transport à hauteur de100%.
* Bénéficiez de tarifs exclusifs ausein des établissements du groupe et prolongez l'expérience du luxeau-delà de votre lieu de travail.
* Sécurisezvotre futur avec notre plan depension.
Au Corinthia Brussels,nous accordons la priorité à l'inclusion, à la diversité et aubien-être de notre équipe. Nous croyons que chaque voix compte etnous nous efforçons de créer un environnement où tout le monde sesent respecté et apprécié. Soyez assuré(e) que nous traitons toutesles candidatures avec équité et sansdiscrimination.
Rejoignez-nouset faites partie d'une équipe qui valorise votre unicité et sesoucie de vous.