Idéalement situé sur la rue Royale, àquelques minutes de la Grand-Place classée au patrimoine mondial del’UNESCO, le Corinthia Grand Hotel Astoria est l’endroit idéal pourles voyageurs d’affaires et de loisirs qui souhaitent profiter aumaximum de la vie urbaine animée.
Construit en1908 à la demande du roi Léopold II, ce bâtiment emblématiqueservait de grand lieu de rencontre pour les rois, les dignitaireset les personnalités du monde entier. Acquis par Corinthia Hotelsen 2016, l’établissement fait actuellement l’objet d’importantstravaux de réaménagement, mais une fois terminé, il comprendra 126chambres et suites, ainsi que de vastes salles de banquet, derestauration et un spa.
Nous recherchons unSous-Chef passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dela cuisine principale au Corinthia Bruxelles. En tant queSous-Chef, vous jouerez un rôle crucial dans la livraisond'expériences culinaires exceptionnelles qui reflètent notreengagement envers l'excellence et l'innovation. Vous travaillerezen étroite collaboration avec notre Chef Exécutif pour garantir lesnormes les plus élevées de qualité, de présentation et de servicedes plats lors de nos événements de banquet et à la cantine dupersonnel.
RESPONSABILITESPRINCIPALES
* Assister leChef Exécutif dans la planification et la direction de lapréparation des aliments, en veillant à ce que tous les platssoient préparés selon les normes de qualité et de présentation lesplus élevées.
* Diriger, former et motiverl'équipe de cuisine, en favorisant un environnement de travailpositif et productif. Agir en tant que mentor pour les chefsjuniors et soutenir leur développementprofessionnel.
* Collaborer avec le Chef Exécutifpour créer des menus innovants et saisonniers qui s'alignent avecla vision culinaire du CorinthiaBruxelles.
* Superviser les opérations decuisine, y compris la gestion des stocks, les commandes et lecontrôle des coûts.
* Assurer la conformité avecles réglementations en matière de santé et de sécurité et maintenirune cuisine propre et organisée.
* Interagir avecles clients pour comprendre leurs préférences et leurs besoinsalimentaires, garantissant une expérience culinaire personnaliséeet mémorable.
* Travailler en étroitecollaboration avec l'équipe des événements pour concevoir etplanifier des menus adaptés à divers types de fonctions, desréunions intimes aux banquets de grandeenvergure.
* Maintenir des standards de qualitéet de présentation constants pour tous les plats de banquet,assurant une expérience culinaire de haute qualité pour tous lesinvités de l'événement.
* Superviser les aspectslogistiques de la préparation et du service des aliments pour lesbanquets, y compris la coordination avec d'autres départements pourgarantir une livraison rapide etefficace.
* Adapter les menus et les recettespour répondre aux besoins alimentaires spéciaux et aux préférencesdes invités, apportant une touche personnalisée à chaqueévénement.
* Superviser la préparation des repaspour le personnel, en veillant à ce que des options nutritives,équilibrées et variées soientdisponibles.
* Maintenir des normes élevées dequalité et d'hygiène des aliments dans la cantine du personnel,garantissant une expérience de repas agréable pour tous lesemployés.
* Recueillir régulièrement descommentaires du personnel pour améliorer continuellement les offresde lacantine.
Confidentialité
·Lors de votre travail pour l'entreprise, vous aurez accès à unegrande variété d'informations confidentielles concernantl'entreprise, les clients et les employés.
· Ilest essentiel que toutes ces informations restent confidentielleset ne soient pas divulguées à quiconque en dehors de l'entreprise,des clients et des employés, sauf indication contraire. Veuillezvous référer au Manuel de l'employé pour obtenir des détails sur lapolitique complète.
Santé etSécurité
· Être conscient etrespecter les pratiques de travail sécuritaires telles questipulées par la loi sur la santé et la sécurité et applicables àvotre lieu de travail. Cela inclura la conscience du personnel detout danger spécifique sur le lieu de travail.
·Le port de vêtements de protection appropriés fournis ourecommandés par l'entreprise sera obligatoire.
·Signaler tout défaut dans le bâtiment, les équipements ou lematériel selon la procédure de l'hôtel.
· Veillerà ce que tout accident impliquant le personnel, les clients ou lesvisiteurs soit signalé immédiatement conformément aux procédurescorrectes.
· Assister à la formation statutairesur les incendies, la santé et la sécurité et être pleinementconscient de toutes les règles concernant :
*Incendies, santé et sécurité
* Réglementations,telles que COHSS dans l'Union européenne, relatives au contrôle dessubstances dangereuses pour la santé
*Évaluations des risques pour votre service
*Procédures d'incendie et de bombe del'hôtel
Autresinformations
· Comme le niveaud'activité de l'hôtel varie considérablement, il est nécessaired'avoir une attitude, une approche et des horaires de travailflexibles.
· La description ci-dessus ne doit pasêtre considérée comme exhaustive. D'autres tâches etresponsabilités d'une nature largement comparable peuvent êtreajoutées temporairement ou définitivement, selon lesbesoins.
PROFIL
Expérience:
Expérience avérée en tant queSous-Chef ou dans un rôle similaire au sein d'un hôtel de luxe oud'un restaurantgastronomique.
Compétences etconnaissances
* Compétencesen leadership et en communication.
* Capacité àprospérer dans un environnement rapide et souspression.
* Excellentes compétencesorganisationnelles et de gestion dutemps.
* Expérience dans la planification etl'exécution de banquets et d'événements de grandeenvergure.
Exigencesdu poste
Diplôme culinaire oucertification pertinente.
Expérience dans un rôlesimilaire exigée.
NOTREOFFRE
* Bénéficiez d'unsalaire récompensant votre expertise et votredévouement.
* Profitez de 20 jours de congé, horsjours fériés, vous laissant suffisamment de temps pour vousressourcer.
* Profitez de repas au sein durestaurant d'entreprise.
* Découvrez la facilitéde profiter du nettoyage à sec de vos uniformes pour vous présentersous votre meilleur jour à vos clients.
* Recevez250€ d'éco-chèques, vous permettant de faire des choix respectueuxde l'environnement.
* Soyez rassuré en profitantd'une offre d'assurance axée sur votre tranquillitéd'esprit.
* Facilitez vos déplacements avecun remboursement de vos frais de transport à hauteur de80%.
* Bénéficiez de tarifs exclusifs ausein des établissements du groupe et prolongez l'expérience du luxeau-delà de votre lieu de travail.
* Sécurisezvotre futur avec notre plan depension.
Au Corinthia Brussels,nous accordons la priorité à l'inclusion, à la diversité et aubien-être de notre équipe. Nous croyons que chaque voix compte etnous nous efforçons de créer un environnement où tout le monde sesent respecté et apprécié. Soyez assuré(e) que nous traitons toutesles candidatures avec équité et sansdiscrimination.
Rejoignez-nouset faites partie d'une équipe qui valorise votre unicité et sesoucie de vous.