Description de l'emploi
Nous recherchons un cuisinier qualifié (catégorie 7/ 8) pour le site de la Défense à Amay. As-tu une passion pour la cuisine, une volonté d'apprendre et d'améliorer ses compétences et la capacité de travailler dans un environnement de cuisine au rythme rapide? Tu es alors le candidat qu'il nous faut.
Quelles sont les tâches?
- Préparer et organiser de la production du Menu du jour (petit-déjeuner, lunch, repas du soir).
- Assurer le réapprovisionnement lors du service.
- Contrôler la qualité des produits/repas
- Suivre les menus
- Respect des règles d'hygiènes et de sécurité dans les cuisines.
- Entretien des locaux.
- Respecter la rotation des marchandises (FEFO).
- Réceptionner les livraisons en suivant la procédure.
- Capacité à travailler seul
- Préparer des menus améliorés et services évènementiels
Profil
Pour ce profil, voici les compétences que nous recherchons:
• Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées : Savoir préparer des plats en grande quantité tout en conservant la qualité et les normes de saveur, de texture et de présentation.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire : La rigueur dans le respect des normes HACCP (analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise) est cruciale pour garantir la sécurité alimentaire dans un contexte de production de masse.
• Organisation et gestion du temps : En cuisine collective, les repas sont servis à des heures fixes. Il est essentiel de savoir planifier, anticiper et coordonner les différentes étapes de préparation pour respecter les délais.
• Adaptabilité : Le cuisinier doit être capable de s’adapter aux menus préétablis, aux régimes spécifiques (allergies, intolérances alimentaires, régimes médicaux ou religieux) et aux éventuels changements de dernière minute.
• Connaissance de la gestion des stocks et des commandes : La gestion des matières premières est essentielle pour éviter le gaspillage tout en assurant la disponibilité des ingrédients nécessaires.
• Capacité à travailler en équipe : En cuisine collective, le travail en équipe est indispensable pour une production efficace. Cela implique aussi de savoir communiquer avec les autres membres et d’avoir un esprit de collaboration.
• Résistance physique et endurance : Les conditions de travail peuvent être éprouvantes, notamment en raison des longues heures passées debout, du rythme soutenu et de la manipulation de charges.
• Sens de l’innovation et créativité limitée : Bien que les menus soient souvent établis à l’avance, un cuisinier en collectivité peut avoir l'occasion d'apporter des améliorations en fonction des contraintes budgétaires ou des ingrédients disponibles.
• Bonne gestion du stress : Les impératifs de service et la pression du volume de repas à produire nécessitent un bon contrôle de soi et une gestion du stress.
Offre
Qu'est-ce qu'on te propose?
- Un job dans une entreprise croissante et présente dans toute la Belgique.
- Un salaire compétitif complémenté avec différentes rémunération supplémentaires. Salaire du barème: 18.6191€/h.
- La possibilité de t'intégrer dans l'entreprise et d'agrandir tes connaissances et tes compétences.
Des journées de travail comprises du lundi au vendredi : 8-16h en général et 6h30-15h30 2j/semaine du lundi au vendredi.
Etre flexible également en soirée parfois et en weekend.
Intéressé? Remets-nous ta candidature tout de suite en réagissant à cette offre d'emploi ou en envoyant ton CV à l'adresse mail umamicatering@adecco.be.
Si tu as des questions par rapport à ce poste, n'hésites pas à prendre contact avec nous au numéro de téléphone 02/481 96 04.
Ta personne de contact est Alicia