Le gestionnaire du département est chargé de la gestion de la production des repas et sa distribution ainsi que la livraison d’autres denrées alimentaires à destination des écoles et crèches. Il assure également suivi de la production de deux restaurants d’entreprise.
1. Il effectue le suivi quotidien de la production .
2. Il assure la coordination de ces activités et est le référant auprès des associés.
Le nombre moyen de repas produits par jour est de 11.000. Ils sont livrés aux établissements scolaires et milieux d’accueil des communes associées (Ville de Bruxelles, Anderlecht, Auderghem, Berchem-Saint-Agathe, Evere, Jette, Molenbeek-Saint-Jean et Saint-Josse-ten-Noode).
Relations hiérarchiques :
Placé sous la responsabilité de la direction générale, il gère une équipe de 50 travailleurs répartis sur les cuisines de Haren, Anderlecht et restaurants d’entreprise.
Mission :
3. Il effectue le suivi quotidien de la production, remise à température et livraison des denrées alimentaires à destination des écoles et des crèches, dans le respect des règles d’hygiène.
4. Il assure la coordination des activités du site et est le référant auprès des associés.
ACTIVITÉS DU POSTE
5. Planifier et organiser l’ensemble d’activités (production, répartition, livraison, …) tout en animant les équipes
6. Gérer l’ensemble des ressources humaines (personnel administratif, cuisiniers, livreurs, magasiniers, …)
7. Garantir la qualité et l’efficacité des prestations fournies
8. Mettre en place et/ou adapter l’organisation, les plannings de production, en fonction de l’évolution de l’activité, tout en tenant compte des normes de qualité, d’hygiène, et de sécurité
9. Planifier et contrôler les résultats des projets et actions
10. Recensement et analyse des besoins qualitatifs et quantitatifs
11. Elaborer des menus avec les diététiciens et chef de production
12. Valider les commandes de denrées alimentaires et/ou matériel du département
13. Gestion des approvisionnements et des stocks
14. Conduite opérationnelle des projets d’organisation dans le cadre des objectifs fixés par la direction
15. Maîtrise des dépenses budgétaires
16. En collaboration avec l’équipe technique, il établit les programmes de travaux et de renouvellement des équipements, s’assure de leur validation et du suivi de leurs réalisations
17. Assure le suivi des enquêtes de satisfaction
PROFIL DU CANDIDAT
18. Bachelier en gestion d’entreprise, hôtelière ou similaire
19. Expérience souhaitée de plus de 5 ans dans la gestion d’une grande cuisine de collectivité et ce au niveau administratif qu’opérationnel (plannings de production, horaires des équipes, suivi des commandes, conception des menus, …)
20. Langues : français et néerlandais
COMPETENCES PARTICULIERES :
21. Maîtrise des techniques culinaires
22. Connaissance des normes HACCP et de la législation dans le milieu de la production en collectivité
23. Bonne compétence dans la gestion de la logistique
24. Aptitude au management des ressources humaines
25. Sens de l’autorité et capacités relationnelles avérées
26. Connaissance de la démarche qualité
27. Connaissances budgétaires élémentaires
28. Rigueur dans l’organisation du travail
29. Bonne maîtrise de l’outil informatique (MS Office)
30. Sens du travail en équipe
31. Bonne adaptation aux rythmes et méthodes de travail divers et spécifiques
32. Flexible
33. Résistant au stress
34. Autonome
35. Communication
36. Etre capable de : Animer et manager des équipesConcevoir, piloter et évaluer un projetMesurer des résultats et évaluer les performances individuelles et collectivesOrganiser les activités et coopérer avec les différents intervenantsEvaluer, analyser les risques en hygiène et sécuritéConcevoir des indicateurs de fonctionnement et définir des actions correctives
NOUS OFFRONS :
Un contrat à durée indéterminée à temps plein (38h/semaine)
Un salaire conformément au système d’échelle barémique du secteur public (Echelle A4 - montant mensuel brut de base = 3953,06 €) et avantages extralégaux.
Lieu de travail : Région bruxelloise.
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Veuillez envoyer une lettre de motivation ainsi que votre CV à l'attention de Madame Soto (Directrice RH) à l'adresse mail :