Comment ça va se passer ?
1ère année
boulangerie-pâtisserie : niveau élémentaire 240 périodes
Sécurité et hygiène professionnelle 20 périodes
Technologie de BP : pâtisserie 20 périodes
Pratique professionnelle de BP : pâtisserie 110 périodes
Technologie de BP : boulangerie 20 périodes
Pratique professionnelle de BP : boulangerie 70 périodes
boulangerie-pâtisserie : niveau de base 240 périodes
Sécurité et hygiène professionnelle 20 périodes
Technologie de BP : pâtisserie 20 périodes
Pratique professionnelle de BP : pâtisserie 110 périodes
Technologie de BP : boulangerie 20 périodes
Pratique professionnelle de BP : boulangerie 70 périodes
stage : aide boulanger - pâtissier 120 périodes
2ème année
boulangerie : niveau avancé 80 périodes
Hygiène alimentaire et sciences appliquées 10 périodes
Technologie de boulangerie 10 périodes
Pratique de boulangerie 60 périodes
pâtisserie: niveau avancé 160 périodes
Hygiène alimentaire et sciences appliquées 10 périodes
Technologie de pâtisserie 20 périodes
Pratique professionnelle de pâtisserie 130 périodes
produits glacés 60 périodes
Technologie des produits glacés 10 périodes
Pratique professionnelle des produits glacés 50 périodes
stage : boulanger - pâtissier 120 périodes
3ème année
boulangerie : niveau de maîtrise 80 périodes
Technologie de boulangerie 20 périodes
Pratique professionnelle de boulangerie 60 périodes
pâtisserie : niveau de maîtrise 100 périodes
Technologie de pâtisserie 10 périodes
Pratique professionnelle de pâtisserie 90 périodes
métier de l'alimentation: base des techniques de vente 80 périodes
Communication et accueil de la clientèle 30 périodes
Techniques de vente 25 périodes
Techniques de présentation des produits 25 périodes
épreuve intégrée de la section : boulangerie - pâtisserie 20 périodes
Pour plus d'informations
Qu'est-ce que je dois savoir/connaître ?
Test d'admission (français et mathématique). Ces test ont lieu tous les vendredis de septembre à 18h précise.
Ce que je vais apprendre
1ère année
boulangerie-pâtisserie : niveau élémentaire 240 périodes
Sécurité et hygiène professionnelle 20 périodes
Technologie de BP : pâtisserie 20 périodes
Pratique professionnelle de BP : pâtisserie 110 périodes
Technologie de BP : boulangerie 20 périodes
Pratique professionnelle de BP : boulangerie 70 périodes
boulangerie-pâtisserie : niveau de base 240 périodes
Sécurité et hygiène professionnelle 20 périodes
Technologie de BP : pâtisserie 20 périodes
Pratique professionnelle de BP : pâtisserie 110 périodes
Technologie de BP : boulangerie 20 périodes
Pratique professionnelle de BP : boulangerie 70 périodes
stage : aide boulanger - pâtissier 120 périodes
2ème année
boulangerie : niveau avancé 80 périodes
Hygiène alimentaire et sciences appliquées 10 périodes
Technologie de boulangerie 10 périodes
Pratique de boulangerie 60 périodes
pâtisserie: niveau avancé 160 périodes
Hygiène alimentaire et sciences appliquées 10 périodes
Technologie de pâtisserie 20 périodes
Pratique professionnelle de pâtisserie 130 périodes
produits glacés 60 périodes
Technologie des produits glacés 10 périodes
Pratique professionnelle des produits glacés 50 périodes
stage : boulanger - pâtissier 120 périodes
3ème année
boulangerie : niveau de maîtrise 80 périodes
Technologie de boulangerie 20 périodes
Pratique professionnelle de boulangerie 60 périodes
pâtisserie : niveau de maîtrise 100 périodes
Technologie de pâtisserie 10 périodes
Pratique professionnelle de pâtisserie 90 périodes
métier de l'alimentation: base des techniques de vente 80 périodes
Communication et accueil de la clientèle 30 périodes
Techniques de vente 25 périodes
Techniques de présentation des produits 25 périodes
épreuve intégrée de la section : boulangerie - pâtisserie 20 périodes
Pour plus d'informations
Comment se passe l'inscription ?
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