Description de l'annonce
Daoust cherche un opérateur de production pour la préparation de pâtes à pizza sur la région de Marche :
L’opérateur P&P doit faire en sorte de produire une pâte à pizza ou quiche qui corresponde aux exigences de qualité et d’hygiène tout en suivant les procédures de sécurité.
Cette fonction est composée des activités suivantes :
· Responsabilités / Exigences opérationnelles
Avant la production
- Acheminer la levure du frigo au P&P
- Vérifier le bon démarrage de la tour de fermentation
- Remplir les enfarineurs
- Acheminer les tasses au P&P
- Acheminer les matières première au P&P
- Peser les épices nécessaires à la fabrication de la pâte
- Effectuer les mélanges nécessaires dans la tasse
- Encoder le bon programme dans la Spiromatic en fonction des variétés
- Faire tourner la tasse pour fabriquer la pâte
- Vérifier la température de la pâte et adapter si nécessaire
- Placer la pâte dans la trémie et la faire passer sur les tapis
- Vérifier les racleurs pour lamineur
Avant la production (suite)
- Faire passer la pâte dans les lamineurs
- Monter les couteaux aux lamineurs
- Monter la trémie
- Acheminer les bac pour le retour de pâte
- Régler le robot prise de barquette
- Démonter les ventouses et les faire tremper dans l’eau
- Démarrer le tapis de la lieder 5 en Z2
- Démarrer la pâte à vide et vérifier si les poids sont bons
- Analyser le planning pour connaitre la sorte de pâte à produire
- Régler les paramètres de la ligne en fonction des variétés
- Charger le dépileur à raviers
- Scanner les matières premières pour le suivi dans Infor
- Régler la vitesse des tapis
Pendant la production
- Vider les bacs de retour
- Préparer les épices
- Vérifier les stocks de matières premières et en acheminer si nécessaire
- Contrôler le poids des pâtes
- Contrôler la températures des pâtes
- Contrôler la température de la tour
- Contrôler l’humidité de la tour
- Réapprovisionner le dépileur à raviers si nécessaire
- Changer les paramètre de la ligne si changement de variété
- Calculer les fins de pâtes pour limiter le stock à conserver si changement de variété
- Compléter les feuilles de contrôle
Fin de production
- Démonter les couteaux
- Souffler le lamineur
- Enlever les bacs en fin de ligne
- Enlever les raviers
- Scanner les retour marchandises ou produits pour suivi dans Infor
- Clôturer les OF dans Infor
- Evacuer les bac à déchets
- Ramener les feuilles de contrôle
- Vérifier état général de la ligne
- Acheminer le reste de pâte au frigo
- Ramener les marchandises dans les différentes zones de stockage
- Enlever la trémie
- Vider les enfarineurs
- Nettoyer les rouleaux des enfarineurs
- Démonter les lames des enfarineurs et les nettoyer
- Respect des normes de sécurité et d’hygiène (GMP)
- Réaliser contrôle verre et plastique dur transparent
Votre profil
Votre profil :
* Avoir une expérience en boulangerie est un atout
* Vous pouvez travailler en pause (05h-13h/13h-21h)
* Vous êtes en bonne condition physique
Notre offre
Une mission d'intérim en vue de long terme !
Merci d'envoyer votre candidature à l'adresse marche@daoust.be