HUDERF - Assistant Technique - Cuisine diététique (H/F/X) - CDR - 38h - Pacte génération 30 (avoir moins de 30 ans)
L’Hôpital Universitaire de Bruxelles (H.U.B.) regroupe l’Hôpital Erasme, l’Institut Jules Bordet et l’Hôpital Universitaire des Enfants Reine Fabiola (HUDERF). Ce grand pôle hospitalier universitaire garantit des soins de santé de haute qualité et accessibles à tous. Le HUB compte 1.420 lits d’hospitalisation et plus de 6.000 membres du personnel.
Responsabilités
* Prépare les repas diététiques:
1. Rassemble les ingrédients et les prépare.
2. Prépare les repas suivant les recettes fixées au préalable et en tenant compte des exigences diététiques et des normes HACCP.
3. Suit le processus de cuisson suivant la recette.
4. Contrôle systématiquement le processus de cuisson et les températures.
5. Enregistre les ingrédients alimentaires.
1. Veille à la distribution des repas:
1. Portionne les repas.
2. Veille à ce que les chariots soient chargés.
2. Surveille la cuisine:
1. Contrôle la température des frigos et des congélateurs.
2. Gestion des stocks.
3. Réceptionne et contrôle les marchandises livrées.
4. Contrôle et entretien des appareils utilisés et du matériel.
Qualifications et Exigences
* Posséder un diplôme d’études secondaires avec un certificat de qualification en cuisinier - traiteur - restaurateur ou 1 année d’ancienneté dans une cuisine de collectivité ou 3 ans d’ancienneté dans le niveau D.
* Satisfaire aux conditions légales de bilinguisme (réussite de l'examen Selor).
* Satisfaire aux qualités requises pour la fonction.
Qualités requises pour la fonction
* Maîtriser les différentes techniques culinaires de base et de gestion de menu.
* Avoir les connaissances de base du HACCP.
* Etre organisé (ordre et méthode).
* Gérer son stress pour pouvoir faire face aux « coups de feu ».
* Etre capable de classer les aliments en groupes alimentaires et avoir des notions d’équilibre alimentaire.
* Etre conscient de l’importance de la rigueur et de la précision lors de la réalisation des repas diététiques prescrits.
* Etre conscient de l’importance de l’alimentation dans les soins nutritionnels des enfants hospitalisés.
* Aimer cuisiner.
* Capacité à travailler en équipe.
* Sens des priorités.
* Souplesse dans les horaires en fonction des besoins du service.
* Connaissances des outils informatiques de base.
Conditions de travail
* Un contrat temps partiel de 38h par semaine pour un remplacement - Pacte génération 30 (avoir moins de 30 ans).
* Des avantages extra légaux :
o Des chèques repas d’une valeur de 7,30€.
o Des tarifs préférentiels en matière de soins médicaux dans tous les hôpitaux du réseau IRIS.
o Remboursement à 100% de l’abonnement annuel STIB.
o Une prime annuelle d’attractivité.
o Une allocation mensuelle de bilinguisme de 150€ bruts.
o 24 jours de congés légaux et 5 jours de congés extra-légaux.
* De multiples opportunités de carrière au sein d’un grand réseau (IRIS et HUB).
* Un parcours d’intégration personnalisé.
* Un programme de formations qui vous permettra d’évoluer tout au long de votre carrière.
* Crèche sur site.
Modalités d’introduction des candidatures
Veuillez-vous rendre sur le site internet ou intranet de l’HUDERF et introduire votre candidature en ligne directement via l’offre concernée (CV + lettre de motivation).
#J-18808-Ljbffr