Functieomschrijving
Jouw verantwoordelijkheden:
Opstellen van menu’s voor het restaurant en events (buffetten, walking diners, site downs, enz.) in samenwerking met de contractmanager.
Creatief uitwerken en voorstellen van nieuwe gerechten en presentaties.
Berekeningen maken van de foodcosts bij opgestelde menu’s.
Werkplanning maken voor het keukenpersoneel en het aansteken van de mise-en-place.
Bereiden van soepen, voorgerechten, hoofdgerechten, sauzen, salades, desserts en patisserie.
Coördineren van de service en zorgen voor optimale werking tijdens de dienst.
Waarborgen van de hoge kwaliteit van gerechten en zorgen voor een veilige en efficiënte werkplek.
Controleren van voedseloverschotten en zorgen voor de juiste opslag en hygiëne.
Controleren en registreren van HACCP- en ISO-documenten.
Waarom werken bij deze onderneming?
Onze klant biedt een stimulerende werkomgeving met veel ruimte voor eigen inbreng en creativiteit. Je komt terecht in een team waar samenwerken en klantgerichtheid centraal staan. Er heerst een collegiale sfeer waarin jouw ervaring en passie voor koken gewaardeerd worden. Bovendien krijg je de kans om je verder te ontwikkelen via opleidingen en trainingen.
Vereisten
Jouw profiel:
Minimaal een A2 hotelopleiding of gelijkwaardige ervaring.
Passie voor koken en klantenservice op hoog niveau.
Ervaring in het aansteken en leiden van een keuken team.
Goede kennis van HACCP-normen en het Nederlands.
Flexibel ingesteld qua werktijden en plaats.
Talen
Je hebt een goede kennis van het Nederlands
Aanbod
Wat bieden wij jou:
Werken in een stimulerende en creatieve werkomgeving.
De mogelijkheid om jouw leiderschap te tonen en het team te motiveren.
Flexibele werktijden.
Marktconform salaris met extra voordelen.
Deelname aan vergaderingen en opleidingen.
De kans om je verder te ontwikkelen in de horeca.
Werken in een collegiaal en enthousiast team.