Les restaurants de nos blocparks proposent une cuisine locale, métissée, healthy et actuelle. Soucieux de l'environnement, nous avons à cœur de proposer des plats de saisons et des boissons artisanales. Nous nous engageons à proposer une nourriture entièrement fabriquée sur place, à base de produits frais livrés quotidiennement, issus d'agriculture raisonnée, d'élevages respectueux des animaux et, dans la mesure du possible, de boucles locales.
Arkose recherche un Responsable de cuisine junior H/F/X pour sa cuisine. Ce rôle se traduit par les missions suivantes :
Assurer la production culinaire de l'établissement, conformément aux fiches techniques ;
- Assurer la production culinaire de l'établissement, conformément aux fiches techniques;
- Assurer le service de ladite production;
- Etre garant de la constante qualité (gustative, esthétique et hygiénique) des produits proposés à la vente;
- Etre garant de la salubrité de la cuisine et de ses appentis selon les normes H.A.C.C.P;
- Réceptionner et ranger les marchandises;
- Toutes tâches liées au bon fonctionnement de l'établissement (fermeture de l'établissement, réception de fournisseurs, ensemble de tâches quotidiennes en vue d'un élargissement du champ d'action à terme etc. ...).
Ces missions ne sont pas exhaustives et seront amenées à évoluer en fonction du profil du candidat.
Profil :
3 ans d'expérience minimum sont exigés pour ce poste, en tant que second de cuisine.
Excellentes connaissances des normes H.A.C.C.P.
Créatif et novateur, aimant travailler les produits frais afin de régaler les papilles de nos clients.