- Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits- Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ...) et leur nature (à braiser, à griller, ...)- Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, ...- Désosser, dégraisser et dénerver les morceaux de viande- Préparer des viandes crues hachées ou coupées et tranchées- Appliquer des techniques de conservation des produits carnés (réfrigération, emballage sous vide)- Maîtriser des techniques de cuisson, fumage, saumure et salaisonVotre profil- Maîtriser la transformation de la viande, les techniques de découpe- Reconnaître la qualité d'une viande- Barder, ficeler, rouler des pièces de viande- Entretenir et nettoyer son poste de travail et le lieu de vente- Garantir la sécurité sanitaire et respecter les règles d'hygièneTravailler vous rend fier ? Alors Daoust est l'entreprise qu'il vous faut !Avec une expérience depuis 1954, des valeurs fortes et certifiée Top Employer chaque année depuis 2020, Daoust est le partenaire idéal pour vous trouver l'emploi qu'il vous faut.Nous vous accompagnons dans toutes les étapes de votre vie professionnelle grâce à nos services d'intérim, de sélection, d'outplacement, de career management et de titres-services.Rejoignez la grande famille Daoust et devenez, vous aussi, fier de travailler !Welcome to the Family !