Pour notre client ISS Catering, je suis à la recherche d'un cuisinier pour chez FN à Herstal.
Vous serez chargé de toutes les préparations, de la disposition et de la présentation des plats. Vous devrez planifier et organiser les travaux nécessaires à cet effet. Vous serez responsable des calculs, des commandes et du contrôle de tous les besoins. Vous garantirez la qualité de tous les plats.
1. Préparation du service :
1. Vous assurez la mise en place pour tous les plats chauds : soupes, entrées, plats principaux, sauces, salades, desserts, pâtisseries.
2. Vous faites cuire de la viande, du poisson et de la volaille et préparez diverses sauces.
3. Vous réalisez des préparations pour des banquets ou des buffets.
2. Pendant le service :
1. Vous préparez les plats et les terminez selon la commande ; vous respectez un planning précis, une recette, une méthode de travail et une organisation du travail.
2. Vous disposez et garnissez les plats et les assiettes ou les maintenez au chaud dans des bains-marie ; vous respectez la portion des différents composants de repas.
3. Vous veillez à une utilisation optimale des matières premières, à la présentation, au goût et à la qualité.
4. Vous donnez des instructions aux aides de cuisine.
5. Sur demande des clients, vous expliquez la composition des plats.
3. Après le service :
1. Vous aidez à nettoyer la cuisine.
2. Vous contrôlez et traitez les excédents alimentaires.
3. Vous contrôlez la qualité et la fraîcheur des produits.
4. Vous veillez à un stockage hygiénique et à la conservation des aliments.
5. Vous maintenez le réfrigérateur et le congélateur propres et ordonnés.
6. Vous contrôlez les stocks et assurez les commandes nécessaires ; vous contrôlez la qualité et la quantité des livraisons et signalez les écarts.
7. Vous nettoyez les outils de travail et les lieux de travail.
8. Vous êtes responsable de l'ordre, de la propreté et de la sécurité dans la cuisine.
9. Vous respectez les normes de sécurité pendant les travaux.
10. Vous êtes créatif dans la recherche, l'élaboration et la proposition de nouvelles préparations, plats ou présentations.
11. Vous participez à la planification du menu et à la composition des plats et de la carte des menus, en concertation avec le responsable.
Profil :
1. Vous avez une passion pour la Cuisine.
2. Vous avez suivi une formation en hôtellerie de niveau minimum A2 ou équivalent par expérience.
3. Vous pouvez diriger, coacher et motiver une équipe grâce à votre charisme et votre expérience.
4. Vous avez le sens du commerce, vous réfléchissez avec le client, vous prenez en compte ses souhaits et vous êtes également proactif dans votre approche.
5. Vous êtes très communicatif et vous savez facilement établir des priorités.
6. Vous avez connaissance des normes HACCP.
7. Vous êtes compétent en informatique.
8. Vous êtes résistant au stress, fiable et flexible.
Notre offre :
1. Un salaire attrayant et une indemnité kilométrique.
2. Un poste polyvalent dans une entreprise qui valorise un environnement collégial et le bien-être de nos employés. Chez ISS, c'est "un endroit où vous pouvez être vous-même !"
3. Horaires de travail : (38h/semaine) du lundi au vendredi du 6h-14h.
Si vous êtes le cuisinier que nous recherchons, postulez dès maintenant par le bouton de candidature ou envoyez votre CV. En cas de questions, appelez le 02/481.96.04, votre personne de contact est Sophie.#J-18808-Ljbffr