En collaboration avec les patrons et le chef de cuisine, le (la) second de cuisine participe à la production des plats et menus pour le restaurant et le service traiteur. Il peut coordonner les activités des autres membres de l'équipe de cuisine et de plonge.Il (ou elle) est capable de faire des propositions de plats, menus & suggestions. Il fait approuver ses commandes de marchandises.Il est garant de la qualité de la production culinaire, des règles d'hygiène et de l'organisation de la cuisine et des locaux de stockage en soutien au chef.L'Ecailler de Liège (page Facebook et site) est un restaurant situé au centre-ville spécialisé dans les poissons et fruits de mer, mais pas seulement. L'établissement existe depuis plus de 40 ans, c'est une institution liégeoise de qualité. Elle rappelle les brasseries parisiennes, elle en a tous ses atouts. Une entreprise idéale pour démarrer une carrière remarquable pour une ou un passionné du métier. Accès aisé et avantageux lorsque le tram sera mis en fonction.